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                  白茶入門基礎知識,白茶初學者必備

                  發布時間2022-05-13人氣:5

                    說起白茶,我們首先想到的就是它的功效和藥用價值,我們都知道白茶具有“一年陳、三年藥、七年寶”的說法,它不僅藥用價值高,獨特的口感滋味也受到很多茶友的青睞,是我們都喜歡的一款茶飲。不過,對于初學者來說,對白茶還很懵懂。因為才開始喝白茶,所以對白茶各方面的基礎知識還不是很了解。下面,在這里就給大家介紹下白茶入門的基礎知識,是白茶初學者必備的一些小常識。

                  白茶入門知識
                   

                    對于白茶初學者來說,要了解白茶入門基礎知識,首先要搞清楚以下幾個問題:

                    (1)什么是白茶?

                    (2)白茶產地在哪里、不同產地有何區別?

                    (3)白茶有哪些品種?

                    (4)白茶是如何制作的?

                    (5)什么是老白茶和新白茶?

                    (6)怎么評價一泡好的白茶的呢?

                    接下來,就針對這個問題,我們逐一來了解下白茶入門的基礎知識。

                    1、什么是白茶?

                    白茶,六大茶類之一,自成一類。是指一種采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶,屬于輕微發酵,發酵程度在5%-10%左右。

                    說到白茶的得名,與其制作成茶后的外形有關,白茶制作后,通體密披白毫,銀光熠熠,看起來雪白雪白的,是以有了白茶的名稱。

                    2、白茶產地在哪里、不同產地有何區別?

                    目前白茶生產比較集中的地方有福鼎、政和等。

                    政和白茶和福鼎白茶的主要區別是:政和白茶對滋味的要求是重在水厚而鮮。

                    而福鼎白茶重在香而醇。兩地的干燥方式不同,政和白茶為日光曬干,福鼎白茶為機械烘干。

                    3、白茶有哪些品種?

                    白茶根據采摘的標準不同分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。不同種類的白茶,有不同的外形特征。

                    白毫銀針全部都是芽頭,看起來像一根針似的,全身披滿白毫,看起來銀光閃閃。

                    白牡丹外觀為一芽一葉或者是一芽二葉,芽頭肥壯、密披白毫,在葉片的襯托下宛若一朵花,身姿優美。

                    貢眉,壽眉中長相俊俏者。貢眉采摘時為一芽三、四葉,芽頭較小,葉片上清晰可見白毫,有粗大茶梗。

                    壽眉,一芽三四葉、芽葉連枝,茶梗粗大。壽眉的葉片較闊大、臘質較豐富,耐沖泡。

                    4、白茶是如何制作的?

                    第一:采摘

                    白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

                    第二:萎凋

                    采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青后,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時,室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

                    第三:烘干

                    初烘:烘干機溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

                    第四:保存

                    茶葉干茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

                    5、什么是老白茶和新白茶?

                    老白茶指的是白茶存放的年份,而不是一個品種。

                    白茶存放3年及以上即可稱之為老白茶,老白茶的種類有:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

                    與老白茶相對應的,則是新白茶的概念。

                    新白茶,即當年制作好的白茶,同樣包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

                    6、怎么評價一泡好的白茶的呢?

                    一泡好的白茶喝起來必然是爽口的,甘甜的,不會給口腔帶來不適感,更不會出現苦澀、滋味寡淡等情況。茶香持久、芬芳馥郁;茶湯清甜、醇厚,回甘快,有生津感的特點。

                    品質好的白茶沖泡時茶色清亮杏黃,清澈明亮,毫香濃顯,茶香甜長,入口甘厚鮮爽,回甘生津。而且新茶的有花果香,老茶帶有濃郁的藥香氣和棗香味。干茶泡開后,葉底柔軟,沒有碎張,葉片鮮活不死黑。

                    通過以上幾個方面的介紹,大家對白茶的基礎知識是否有了初步的了解呢?白茶的保健功效是很強大的,白茶中富含豐富的茶堿類物質,以及人體所需活性酶能夠起到降三高(血壓、血脂、血糖)作用。

                    同時白茶還含有豐富的維生素A,能夠抗輻射,預防夜盲癥、干眼病,除此之外,白茶還能夠抗輻射。

                    夏天時喝上一杯白茶,也是降火解暑的利器。白茶在美容上也有不俗的表現,不僅能減肥,還具有高效的抗氧化功能,排毒美白。

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