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                  好的福鼎老白茶不會出現的五種味道

                  發布時間2022-05-13人氣:2

                         曾經跟一位茶友交流起來,說道好的白茶品到極妙處仿佛有愛戀的滋味,其實這話并不假。但也有人說“茶過三巡,便索然無味,和當初的芳香大相徑庭了”。

                    其實,白茶品味起來較為復雜,香氣、滋味、生津回甘各領域有涉獵,在口腔之外,喉韻、氣感這些獨有的體驗更需要細細體會。而且因為海拔、樹齡的差別,白茶會擁有迥異的表現,隨著儲存時間、環境的不同,即使同一款福鼎白茶也會擁有不同的味道,這些都讓白茶的品飲,成了對品飲者的水平的考驗,也讓白茶愛好者們深陷其中不能自拔。
                   

                  福鼎老白茶
                   

                    但是下文提到的這幾種味道,要是出現在你的老白茶當中,請茶友一定要提高警惕。

                    1、霉味

                    當白茶出現霉味的時候,只有一個結果:扔掉,霉味是一種渾濁,且不舒服的味道,就像是一件受潮的衣服,在某個地方放了很長時間,散發出一種刺鼻的味道,又或者是,進入了一個長時間無人居住的屋子,開門后迎面撲來的氣味,當白茶出現霉味的時候,說明是在存茶的時候出現了問題,有部分粗心的茶葉,在儲存白茶的時候,將白茶放在一個潮濕的環境中,而且沒采取任何保護措施,密封環節也沒到位,白茶就很容易出現霉味,當白茶出現霉味的時候,是儲存白茶中,相當失敗的教訓,在這里強調一下,白茶儲存的五項原則,想要白茶儲存的好,必須讓白茶在一個避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環境中,這樣才不會讓白茶變質。

                    2、煙味

                    白茶出現煙味,這主要是在文火烘干環節中出現了問題,白茶文火烘干掌握不到位,溫度過高,從而出現了煙味,使原本帶有毫香、花香、青草香的白茶,被煙味所掩蓋,這樣的茶湯入口,帶有鎖喉感,讓人很不舒服。

                    3、苦澀味

                    當白茶出現苦澀味,說明是茶葉品質出現問題,苦澀是味蕾最先感受到的,讓我們產生一種反感、難以接受的感覺,當我們喝一口茶湯,茶湯又苦又澀,給人第一反應,會選擇性的吐出來,這樣的感覺,就好像我們在喝中藥一樣,喝到了苦的中藥,恨不得馬上吃一塊糖,來緩解這糟糕的體會,當白茶出現苦澀的情況,說明白茶中的咖啡堿和茶多酚含量過高,通常來說,咖啡堿含量過高,苦味就重,茶多酚含量過高,澀味就重,當苦澀味超過了味蕾承受的范圍時,就出現了我們所說的苦澀感。

                    4、酸味

                    白茶出現了酸味,說明是白茶中含水量不達標所導致,按照國際標準,正常的含水量要控制在8.5%,如果茶葉中的含水量過多,致使微生物活動,最后茶葉將出現酸味的現象,又或者,茶葉在后期存放過程中,處于一個潮濕的環境中,這也很容易形成酸味,如果白茶中出現酸味,這一定是品質不好的白茶。

                    5、焦味

                    白茶出現焦味,是做舊白茶中最常見的,運用了非正常的加工手段,白茶做舊,有渥堆和高溫烤干兩種方式,讓白茶快速變成老,讓葉片看起來發深、發黑,有一種滄桑感,如果茶友遇見了有焦味的白茶,建議還是別買。

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